Kokbok Anno 1850

Halloj!


Jag fortsätter med mitt närbildstema, även om det innebär att jag exponerar vår vägg med väv, inget ont om väv men jag är inte helt förtjust i den. Ett av våra äldsta föremål i huset är denna kokbok från 1850, ett arvegods från min makes sida. Kokboken är skriven av Ingrid Göransdotter och hon var, förutom duktig på matlagning, begåvad med den vackraste skönskrift man kan tänka sig. Tänk om man hittade ett bra tryckeri, då skulle man kunna göra vackra dokumentplanscher av recepten från boken.

En härlig söndag kväll önskar jag alla som tittar in!

♥

Ps. 32 ägg till sockerkaka, här snackar vi storhushåll.

Maja och jag bjuder på kaka

Halloj i stugorna!

Ingen söndag utan en mumsig fika, särskilt viktigt när man kan sitta ute i vårsolen och njuta med.

Äkta choklad i mängder ska det vara.Först smälter vi chokladen i mikron.

Sedan rör vi ihop smör och råsocker.

Det är roligt att röra!

Kakan sprinklas med salladströssel i form av frön och nötter och

därefter toppas den färdiga kakan med med grädde och äkta chokladtryffelsås.

I´m in heaven!

Receptet kommer från Lantliv men för baksugna finns det även här:

Chokladkaka med frötopp

16 bitar

125 gr mörk choklad

100 gr smör, rumsvarmt

3 dl råsocker

2 ägg

2 msk kakao

1 1/2 dl vetemjöl

1 tsk vaniljsocker

100 g hackad choklad

3 msk blandade frön

1. Sätt ugnen på 175 grader

2. Hacka och smält chokladen på låg effekt i mikron.

3. Vispa ihop smör och råsocker i en bunke. Vispa upp äggen i en separat bunke. Vispa sedan ner äggen i smörsmeten. Arbeta in den smälta chokladen lite i taget i smeten.

4. Sikta och vänd ned kakao, vetemjöl och vanlijsocker. Vänd sist i den hackade chokladen. Häll upp smeten i en smord och bröad form. Strö över fröna.Låt grädda i 30 minuter.

5Låt kakan svalna och skär upp den i bitar. Servera med tryffelchokladsås, vaniljglass eller lättvispad grädde och hallon.

Tryffelchokladsås:

100 g mörk choklad 2 dl vispgrädde

3-4 droppar svart tryffelolja

1. Hacka chokladen och lägg i en skål. Koka upp grädden och häll den över chokladen, rör tills all choklad smält. Smaksätt med tryffelolja.

♥♥♥

Är man lite lat eller under tidspress kan man ju alltid baka sin favoritkladdkaka med lite frötopp. Det blir nog också väldigt gott!

En härlig söndag önskar jag alla som hälsar på!

♥♥♥

Bästa tipset!

Hej på er alla rara!

Hoppas att ni har det lite mysigt så här i slutet av året! Min dag har ägnats åt lite kökspyssel och inhandling av mat inför nyåret. Som ni ser på bilden håller jag på och får det lite finare i våra köksskåp. Det var en förskräcklig röra i dem efter utbyggnaden som jag inte hunnit ta tag i. Jag vill verkligen tacka för alla fina tips och förslag som jag fick angående köket. Nu har jag en del "karameller" att suga på till mitten av januari, för sedan måste jag bestämma mig.

Ett av de bästa tipsen kom från söta Ann-Lis med den fina bloggen "Lyckoslanten"! Hon tyckte nämligen att jag skulle luta mig tillbaka och njuta av mitt mysiga hem. Så gulligt av henne, tycker jag, men hon ser ju också en något förskönad sanning här på bloggen ibland...

Jag tog henne i alla fall på orden och lutade mig tillbaka en stund i soffan med en kopp te och den bästa av läsning. Boken "Lev vackert" är verkligen en sann njutning för alla som älskar inredning i lantlig stil. Massor av ny inspiration fick jag! Otroligt vad Ingela, Petra och alla som medverkat i boken är duktiga på att få till det fint.

Nu ska jag börja tillaga middagsmaten. I afton blir det något gott som vår kära grannfru brukar bjuda på. Lite lättlagad lyx innan nyår är aldrig fel!

Saras lyxiga räk och hummerpasta!

Receptet är för 4 personer

400 g bandpasta

1 kilo oskalade räkor

400 gr färsk grön sparris

2-3 dl grovriven parmesan

Gör så här:

Skala räkorna. Skär sparrisen i slantar. Låt knopparna vara hela. Undvik delen längst ned. Bryt sparrisen lätt med handen nedtill så vet du hur mycket som ska bort. Bryn sparrisen snabbt i pannan. Rör ned hälften av parmesanosten. Blanda räkorna med pastan, ringla över hummersåsen och skeda upp parmesansparrisen i mitten. Sprinkla lite parmesanost över och garnera med färska örter.

Hummersås:

4 dl creme fraiche

1/2 dl torrt vitt vin

4 msk konc. hummerfond

1/2 krm cayennepeppar

1 msk smör

Låt såsen koka i ca 5 minuter. Smaka av med salt och cayennepeppar. Avsluta med en klick smör.

En skön afton önskar jag alla som har vägarna förbi!

♥♥♥

Antika brevpressar

Hej alla rara!

Tack för era uppmuntrande kommentarer, känns lite bättre redan. Jag har flyttat från en verksamhet till en annan och det innebär ju att man har något annat att jämföra med. En del saker är till det bättre och en del till det sämre på min nya arbetsplats men som sagt Rom byggdes inte på en dag. Det finns förutsättningar där jag är och jag trivs på många sätt väldigt bra så det kommer nog att ordna sig (på sikt).

Jag har länge varit på jakt efter antika brevpressar i glas och lagt flera bud på Tradera utan framgång. När senaste Pandurokatalogen kom fick jag lite nya ideér och nu har jag tillverkat egna "antika" brevpressar för en spottstyver. Glaspressen från Panduro kostar 36.50 och jag har scannat in två gamla släktfotografier som jag klistrat dit. Till den ena använde jag decoupagelack men tyvärr släppte färgen från pappret så jag är inte helt nöjd med resultatet. Det blir kanske bättre om man använder fixativ av något slag. Söta mormor och syster hamnade under första pressen och under den andra deras far "Rudolf". Till "Rudolf pressen" använde jag vanligt papperslim i ytterkant och det fungerade mycket bättre. Nu fattas bara lite antika kärleksbrev till mina brevpressar men det kanske jag springer över så småningom.

Som ni ser har jag även jag, äntligen kommit över Petras och Ingelas fantastiska nya bok, Lev vackert! Boken är helt underbar, det finns så mycket fint i den och det är ju extra roligt när man känner till många av alla bloggerskor som medverkar. När lugnet har lagt sig i afton blir det nog en mysstund med den ljuvliga boken, lite ost och ett glas rött.

Men först ska vi äta middag och i afton blir det höstgryta. Jag brukar använda ett enkelt basrecept från Arla kök som jag sedan piffar till med lite gobitar efter humör. Dagens gryta får tillskott av purjolök, trattkantareller (finns mängder i skogen nu) och lite krispiga morötter. Receptet till grytan finner du här.

En härlig höstsöndag önskar jag alla som hälsar på!

♥

Christmas cookies - julkakor!

Halloj på er!

Det börjar bli lite smygpremiär för julen här i huset. I söndags när det var sågrått och trist väder passade jag på att baka lite med barnen. I stället för kanelhjärtan blev det små änglar, grisar, stjärnor och gubbar.Receptet hittade jag i någon jultidning och tyckte att det såg spännande ut. I receptingressen stod det: "Väldigt goda, smakar så där lite tantgammaldags. Kanel är ett säkert kort i julsammanhang.

Det roliga med kakbak är att det går relativt snabbt att göra och att barnen lätt kan delta. Alla mina tre små satt och kavlade och bakade för glatta livet. Men jag måste nog erkänna att en del av Majas deg fick bli till "kladda-deg" för säkerhets skull. Hon var dock lika glad och nöjd ändå.

Kakorna med mormorssmak fick ta plats i en glasburk från Ikea. Det rutiga bandet är från House Doctor och är inköpt hos butiken "Flitiga Fredrika"!

För alla baklystna kommer receptet här:

Gudomliga kanelhjärtan

1,25 dl socker
200 g smör
ca 4 dl vetemjöl
ca 2 dl marsán vanlijsåspulver (1 pkt à 7 portioner)

Till garnering
1 ägg
2tsk kanel
2 msk socker

Rör socker och smör vitt och fluffigt. Krokarna på elvispen fungerar fint till det momentet. Blanda i mjöl och marsànpulver och arbeta ihop en smidig deg. Låt vila i kylen i cirka 30 minuter. Kavla ut till en platta, cirka 4 mm tjock. Ta ut hjärtan med pepparkaksmått. Pensla med uppvispat ägg. Blanda kanel och socker och doppa kakorna i blandningen. Lägg dem på en bakplåtspappersklädd plåt och grädda i 200 grader i 6-8 minuter eller tills kakorna får lite färg. Lycka till med baket!

Tusen tack för alla rara kommentarer om mina inlägg och min utlottning. Det glädjer mig att så många vill vara med i den. Jag ligger hopplöst efter med att besöka alla er som har kommenterat men jag ska göra mitt bästa för att ta igen det. Alla kommentarer skapar ju en möjlighet för mig att hitta till er och det är ju det som är bonusen med att ha en utlottning - att finna fler inspirerande bloggar! För er besökare som eventuellt har missat min utlottning finns det fortfarande chans att hoppa på tåget. Utlottningen pågår till i morgon, 19/11.

Önskar dig som kikar förbi här en härlig torsdag!

♥

Ja, må han leva...

Hurra, hurra, hurra för vår lilla Simon, 5 år ida´!

Idag fyller vår älskade Simon 5 år. Han föddes en strålande vacker höstdag på akademiska sjukhuset i Uppsala. 9 minuter hann vi vara i förlossningsrummet. Timmarna innan hade jag spenderat i sjukhusets dusch. Stunden i förlossningsrummet kan mest liknas vid en parodi. Mellan lustgasen och krystningarna skrek jag åt min kära make att hämta vatten. Det hann nog bli omkring 15 glas på den korta stunden. Jag bara ropade efter mera vatten och min kära make fick springa som en skottspole mellan mig och handfatet. Jag var helt förfärligt dödstörstig, helt uttorkad efter den långa stunden i duschen. Det hela var smått hysteriskt om jag säger så. Värkarna minns jag knappt men törsten den kommer jag aldrig att glömma...

I afton blir det lite kalas för vår "lilla, stora" krabat. Soppa och pannkaka står på menyn. Fiskdamm, paket, lek och stoj och så kommer hedersgästerna förstås... famor och farfar! Dessutom måste jag bjuda er som kikar förbi på världens godaste havrebollar. Receptet kommer från min kära grannfru och dessa bollar gör megasucce´på alla kalas.

Saras godaste havrebollar!


250 gr smör
2,5 dl socker
2,5 tsk vaniljsocker
1 msk kakao
7,5 dl havregryn
1/2 dl starkt kaffe
Kokos till garnering.


Lägg ingredienserna i en matberedare och kör tills det blir en jämn smet. Om smeten blir lite lös kan man låta den stelna en liten stund i kylen innan utbakning av bollarna. Havrebollarna går bra att frysa in.


Jag måste dock utfärda en liten varning från livsmedelsverket. Dessa bollar kan vara extremt beroendeframkallande, särskilt hos barn och sötsugna vuxna!

Hoppas att du får en mysig dag!

♥Kramar Anna-Lena♥

2+2+2+...

nyplockade blåbär och man snor snabbt ihop snabba kakan. Receptet till den fick jag av min kära grannfru. En helt perfekt kaka som man lagar i ett nafs. Perfekt för otåliga små barn som gärna vill äta upp alla blåbär snabbt.

Vi hade det väldigt mysigt ute i skogen idag. Hugo och Simon var väldigt idoga blåbärsplockare och vad finns det att säga om en trött nummer tre? Ja, hon åt väl mer än vad hon plockade men hon var go ändå. Mina kära gossar hade gärna plockat ännu mera blåbär men lillasyster Maja satte käppar i hjulet för det. Vi har påbörjat avvänjningen med blöja och det går väl sisådär bra. Det blev liksom lite blött i byssorna, tur att vi hade nära hem!

Recept : Snabba kakan

2 ägg
2 dl socker
2dl vetemjöl
hyvlat smör
pärlsocker

Vispa ägg och socker pösigt. Rör ned mjölet. Lägg blåbär i en form och häll över smeten. Hyvla några skivor smör och strö lite pärlsocker över kakan. Grädda i 175 °C i ca 20-25 minuter.



Supersmarrig och superenkel att göra. Bra panik-kaka med för det fordras så lite ingredienser. Kakan går fort att göra och mjöl, socker och ägg har man ju nästan alltid hemma. Gå nu inte vilse i blåbärsskogen bara...

En fortsatt skön afton önskar

jag dig som kikar förbi!

Kramar Anna-Lena ♥

Midsommarmys!

Vilken midsommarafton! Den bjöd verkligen på allt. Dans kring stång i regn, sillunch i strålande sol, mulen grillmiddag under skratt och stoj i goda släktingars lag, därefter dans i aftonens svaga sken. Lilla Maja stortrivdes i svågers famn när de valsade fram. Många söta små "gubbar" blev det också. Finns det något godare än jordgubbar med glass, kaffe och punsch?

Idag, på midsommardagen fortsatte vi firandet med en mysig picknick i Rosersbergsparken och nu på kvällen är mina busiga grabbar ute en sväng med båten. Tror att de har det härligt ute på sjön för de har inte kommit tillbaka än. Maja och jag hade en mysig stund i badet innan det var dags för pyjamas och nattning. Sitter och njuter av vetskapen att jag har en lång härlig sommar framför mig. Hoppas att den bjuder på lika många härliga dagar och minnen som den här helgen gjorde!

Soliga midsommarhälsningar

till er alla som kikar förbi!

Kramar Anna-Lena ♥

Sakta men säkert...

Helgen som passerat gick i barnkalasens tecken. Tre dagar i rad har vi firat födelsen av underbara barn, härligt! På vägen hem från det sista kalaset igår plockade jag en stor bukett med hundkex. Dagen bjöd på vackert, soligt väder om än lite väl kyligt i skuggan. Vart tog värmen vägen??? Soligt väder är = grillning för oss och inspirerad av svärmor hastade jag även ihop en liten förrätt. Innan vi fick barn gjorde vi ofta trerättersmiddagar men de senaste åren har vi tacklat av lite grann. Men det ska bli ändring på det. Många goda förrätter är ju väldigt enkla att göra och förhöjer måltiden väsentligt.



Igår blev det smörslungad sparris, inlindad i rökt lax, lite örtmarinad, pinjenötter och citron. Klart på två röda!

Förutom kalasandet har vi fortsatt med vår badrumsrenovering. Fogning av golv och lite detaljarbeten kring fönster och dörr kvarstår innan vi äntligen kan installera en toalett och dusch. Vågar knappt berätta hur länge vi har hållit på med denna renovering men jag kan säga så mycket som så att det var smått jobbigt under vinterhalvåret då mina gossar inte vågade gå upp på över-våningen för att uträtta sina bestyr. Många vändor i trappen blev det... tur att Maja fortfarande har blöja..hihi... Längtar tills det blir dags för lite inredning. Pottsskåp och kommod har väntat tåligt ute i vårt garage sedan augusti (hint,hint om hur länge vi hållit på). Den som väntar på något gott väntar aldrig för länge!

Tack så mycket för alla goa kommentarer,

jag blir så glad när jag läser dem!

Kramar Anna-Lena ♥

Ju fler kockar...

desto sämre soppa. Våra blåbärsmuffins blev inte så vackra men desto godare. Simon var väldigt stolt över sina blå-lila muffins-kratrar och medan vi avnjöt dem med ett glas mjölk häromkvällen införde han en ny husregel: "Den som bakat får två"!

Husmoderns bästa vän kom väl till pass för att rädda vår köksmatta från alla blåbärsfläckar. Vårt nästa bakprojekt kommer nog att bli Leilas härliga choklad cupcakes. Receptet finner du här.

(bild lånad från recept.nu)

Visst ser de helt underbart goda ut! Egentligen borde man baka mycket mer ofta och fylla upp hela frysen. Det är ju bara att ta fram och göra frostingen sedan. Det blir ju mycket godare och dessutom utan läskiga tillsatser. I sommar ska jag försöka baka ofta!

En härlig helg önskar jag dig!!!

Kramar Anna-Lena ♥